胭脂米之营养价值

历史上，胭脂米一直都是皇室贵族的宠儿，从康熙亲身选育、丰泽园钦定御米，红楼梦记载的稀罕物，慈禧太后钟情的早膳粥，直到现代毛主席亲身写信寻觅胭脂米、国宴上接待尼克松。大家都说胭脂米养生保健的功能很好、营养极高，但是，胭脂米具体有哪些对身体有益的营养成分，又有哪些保健功能，下面来给大家介绍一下。

第一、胭脂米富含花青素，花青素是自然界的纯天然色素，是一种强有力的抗氧化剂，也是胭脂米色泽红润、艳如胭脂的缘由。花青素存在于胭脂米内保护皮层，能保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤；能增强血管弹性、预防心脑血管疾病；能改良循环系统和促进皮肤的光滑度；能抑制炎症和过敏，改良关节的柔韧性。

第二、胭脂米中镁的含量是其他大米的6倍，镁是人体细胞内的主要阳离子，参与生物体正常生命活动及新陈代谢进程必不可少的元素，能够调理神经系统，适当的补镁能使孕妇腹中的胎儿更加聪明，可以说胭脂米是孕妇的最好食疗补品。

第三、胭脂米中硒含量是普通大米的6倍，硒是世界医学界公认的“长寿元素”、“抗癌之王”，能够有效抑制肿瘤、抗击衰老。中国是缺硒、贫硒的重灾区，科学家们慎重呼吁：若硒摄取量长时间低于逐日50微克，就容易引发包括癌症在内的多种疾病。逐日适当补硒能够大大下降癌症和其它多种疾病，提高生命质量。科学补硒，迫在眉睫。

另外，胭脂米中的铁（补血元素）、钙、锌等微量元素均高于普通大米，同时富含18种氨基酸及多种维生素群。长时间食用，能增强人体免疫力和抗病能力，起到美容养颜、强体健身的作用。

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