白米饭营养竟是最低的加几克杂粮，米饭变
饭碗是一个框，什么都可以往里装，但是精制大米并不是最理想的主食，今天给大家介绍的是一种更好的食物：杂粮。
它是上个世纪六十年代的人才吃的东西，在《黄帝内经》中，五谷杂粮被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而现代生活则习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮。
这个在我国有三千年历史的生活习惯也进入到了美国的膳食指南中：美国作为一个肠癌、肥胖病、糖尿病大国，其膳食指南中明确推荐国民，每天的主食当中，要有一半的全谷食品，也就是这里所说的各种粗粮杂粮。
事实
精制大米相对缺乏维生素B
你可能不知道，60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在大米外层组织中，而我们平时吃的精致白米虽然看似洁白细腻、口感更好，却损失了外层的蛋白质、脂肪、维生素等。
主食本来是提供B族维生素的主要来源，如果三顿饭都用精制白米，人体很难吸收到推荐的维生素B1的供给量的，从而导致便秘、脚气病及各种“生活方式病”的发生。
而杂粮则不一样了，大部分杂粮都含有一定的维生素B，而且光是膳食纤维一项，就高出普通大米很多倍：
精白米所含的膳食纤维一般只有0.4%左右；
而杂粮里最“精制”的小米其纤维含量是1.6%；
普通糙米有2.0%；黑米则高达3.9%；
而玉米高达6.4%，荞麦6.5%，红小豆7.7，大麦9.9%！
趁着杂粮现在还很便宜，赶紧存一些，掺在日常大米中，煮起来吃吧！逐渐可以提高杂粮的比例，这样有一个适应的过程哦！
▲杂粮销售
五谷杂粮3大好处，个个适合中老年人！第一个好处：更能有利于血管
同等量的杂粮和精制大米相比，杂粮提供更多的B族维生素，顺便还能增加很多的钾、镁、钙、铁和维生素E呢。
这些营养素既有利于骨骼和血管，又有利于皮肤和气色~
第二个好处：帮助控制餐后血糖上升的速度。
消化吸收慢一点，也就意味着餐后血糖升得慢一点，不需要那么多胰岛素来帮忙。
中老年人都有血糖问题，餐后血糖的控制也是重中之重。因为有大量纤维的作用，所以饭里面的淀粉也就吸收得慢一些，那么葡萄糖的转化速度也就没有那么快。
血糖有问题的朋友，提前吃杂粮饭来预防餐后高血糖，是一个非常聪明的防病措施。
第三个好处：刮肠排毒
和精制大米比，五谷杂粮维生素E含量更多，能够帮助血液循环，加速排毒作用。
这是因为，五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，推曀食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；粗硬的纤维素能让大肠中的食物残渣吸水变软，而且把大肠“刮”得溜光洁净~
具体怎么用？
19种杂粮各有针对，按需添加更有效
五谷杂粮是抵御疾病、保证人体健康和营养的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉类以及各类精食都只能起到补充的作用。
当然，五谷杂粮各有特性，一起来了解五谷杂粮，明晰其各自的功效，并掌握其各自的食用方式。
1小米：安眠健胃食品图片来源：网络
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。
小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
2高粱：健脾止泻健康食品高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。
高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
3薏米：抗癌祛湿补品薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。
薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
4芡实：抗衰老补骨本芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。
芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
5荞麦：降低血脂荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
6黄豆：软化血管佳品黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
7燕麦：维持血糖稳定燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
8核桃：相当于9斤牛奶的营养一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养！
核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智。经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。
9枸杞：护肤美容佳品枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。
常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
10淮山：绝不发胖淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。
淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
11糙米：糖尿病人的最佳食品糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素和矿物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。
因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
12红枣：老少皆宜红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。
13杏仁：延年益寿杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。
杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。
14银杏：动脉硬化银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。
银杏能预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有很好的抗氧化作用，能延年益寿。
15南瓜子：男性要多吃南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。
南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。
16黑豆：乌发补肾中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效。
每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。
17黑米：心血管疾病必吃黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。
18芝麻：润肠补脑芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。
芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
19葛根：世界流行的稳压杂粮葛根能防止动脉硬化，有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。
日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。
一顿杂粮饭，胜过一参汤！赶紧换换家里营养价值相对较低的精制白米吧！杂粮饭煮起来~健康的步子走起来啦！
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