涪陵胭脂萝卜的前世今生，你造吗

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　　涪陵胭脂萝卜，又名红心萝卜，是涪陵特产之一。除了涪陵以外没有这种全心都是红色的萝卜，曾为贡品。主产涪陵，邻近县市多有栽培，四川、贵州也有生产。胭脂萝卜肉质根近葫芦形、少数圆柱形，组织致密，约有辣味，质脆嫩。心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。

胭脂萝卜的传说

　　相传天宫中西王母那聪明怜俐、性格刚强的小女儿——瑶姬，她过不惯天宫中寂寞的生活，更受不了天规的约束，而羡慕人间的劳动和幸福生活。她常邀约十二姐妹悄悄来人间到处游玩，一次正值大禹治水时刻，她们在天空中发现群山万座的巫山境内长江段有十二条蛟龙作乱，害得百姓不宁。

　　瑶姬见状，动情于人民，决心惩治蛟龙，为民除害。在涪陵上空，觉得随身携带的衣物较多，不便与蛟龙博斗，便扔掉了一些衣物，轻装来到巫山，用雷劈死作乱的蛟龙。说来也巧，瑶姬扔掉的衣物中有一截胭脂，落到现在的涪陵城郊数里外，数月之内无人发现。

　　胭脂经过日晒雨淋渐渐地与那里的土壤结缘，变得有生命了。秋未冬初，竟变成了胭脂萝卜。原来，那胭脂是瑶姬的心爱之物，由于忙于为民除害，一时忍痛割爱，抛于涪陵城郊。可那胭脂恋主人怜爱之情，初想暂时栖身此地，待主人治害之后，回到主人身边。哪知主人消除水患之后，又发现巫峡航道复杂，过往船只常被暗礁碰翻沉江，以及巫山一带的人民疾病甚多、生活贫困，便一心为当地樵夫驱赶虎豹、为人民谋丰收，这样就俯视滔滔长江东流水，长守巫山，一去不回了。

　　天长日久，十二天女的身躯化成了一座座山峰，她们就是长江三峡中闻名天下的巫山十二峰。瑶姬化作神女峰座落在最高处，不减那当年修长的身躯；像一位亭亭玉立的少女，每天第一个迎朝霞天边出，最后一个送晚霞天际落。

　　胭脂萝卜没有等到主人回来，便安心在涪陵城郊落户，并一代一代地生长，学它的主人为民造福，成为百姓的好菜肴。

　　小编不知道大家爱不爱吃，反正小编是爱到不行，最爱胭脂萝卜炒肉，那滋味不得了。胭脂萝卜是涪陵人的下饭好帮手。涪陵的很多小餐馆都用胭脂萝卜当配菜来下饭，很受大家的喜爱。

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