舟山人称它胭脂，又叫它小鲍鱼，其实它学名
胭脂、胭脂盏、帽贝、笠子、小鲍鱼
简介隶属腹足纲，原始腹足目，帽贝科。贝壳笠形，低平，最大壳长约36毫米，宽27毫米；周缘呈长卵圆形，壳质较薄，近半透明。贝壳表面具有许多细小而密集的放射肋，壳色有变化，通常为锈黄色或青灰色，并有不规则的紫色斑带。壳内银灰色。附着在潮间带的岩石上生活。舟山沿海有分布。夏、秋季采捕。
味咸，性微寒。归心、肝经。有安神定志，息风止痉，镇静安神，化痰止咳，软坚散结，明目退翳的功效。主治小儿惊风，痰核瘰疬，目赤肿痛，翳膜遮睛。
（1）嫁（虫戚）舟山人俗称胭脂或小鲍鱼，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量多，是餐桌上的美味佳肴。
（2）《中国海洋药物辞典》：有镇惊安神之功能。
（3）《中国动物药志》：有镇静的功能。
（4）《全国中草药名鉴》：化痰止咳，软坚散结，明目退翳。
（5）《中华本草》：镇惊，主治小儿惊风。
药膳方 小儿惊风：嫁（虫戚）15克，水煎服，每日1剂，日服2次。
夜开花嫁（虫戚）羹主料嫁（虫戚）
辅料夜开花、豆板
调料盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱花、黄酒
制作方法
（1）嫁（虫戚）焯水去壳留肉；夜开花去皮，切丁待用；
（2）锅留油少许，下夜开花、豆板略炒，加水、黄酒、盐、味精、胡椒粉、嫁肉，烧滚勾芡，撒上葱花即可。
菜肴特点 嫁（虫戚）肉嫩，汤汁鲜美。
保健作用 具安神定志、明目之作用。
香芹嫁（虫戚）半汤主料嫁（虫戚）
辅料香芹菜末
调料盐、味精、黄酒
制作方法
（1）嫁（虫戚）洗净备用；
（2）锅烧热，留油少许，下嫁（虫戚）略炒，加水、黄酒、盐、味精、待滚后盛，撒上香芹末即可。
菜肴特点汤汁鲜美，原汁原味。
保健作用具安神定志、明目之作用。
嫁（虫戚）蒲羹主料嫁（虫戚）
辅料长蒲
调料盐、鸡粉、花生油、湿淀粉
制作方法
（1）把嫁（虫戚）洗净，焯一下水待用，把长蒲削去皮然后切成3．5厘米长的丝。
（2）取锅开火，锅内倒入花生油，倒入长蒲丝翻炒几下，倒入开水，烧开后放入盐，鸡粉及嫁（虫戚），去浮末，倒入湿淀粉勾芡成琉璃状薄芡，即可起锅装盆。
制作关键勾芡要均匀，否则影响口感。
菜肴特点润滑可口，保持原味。
保健作用具安神定志，软坚散结之作用。
（文章内容引自《舟山海鲜养生》，主编：冯淑仙、赵盛龙。转载请注明出处。）
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