市场惊现山寨土鸡蛋，别再被坑了附辨别方
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土鸡蛋里你不知道的秘密
选购鸡蛋时，人们常常更青睐于土鸡蛋，认为其比普通鸡蛋更有营养、更安全健康。
石家庄地区一位蛋鸡养殖户告诉记者，“染色鸡蛋”很普遍，在鸡饲料中添加少量红、黄色素，“没几天，鸡下的蛋蛋黄颜色就深了，这样的蛋可以按土鸡蛋的价卖，更赚钱”。
在市场上，土鸡蛋的价格明显高于普通鸡蛋。
染色蛋冒充土鸡蛋价格翻7倍
根据年10月农业部全国农产品批发市场价格行情显示，普通鸡蛋的价格为6~10元/公斤不等，而记者在多家电商平台发现，有些土鸡蛋的价格甚至高达87元/公斤，是普通鸡蛋的8倍，而且通常论个儿卖。
专家：不要迷信土鸡蛋
蛋黄的颜色主要来自饲料或者食物中的色素，通常是类胡萝卜素。平时吃的饲料或者食物本身就有一些，所以天然会有颜色。而为了颜色更深，一些养殖户会在饲料中添加色素，即使添加的物质安全无害，但也并不会使鸡蛋更有营养。
红皮鸡蛋好还是白皮鸡蛋好？
专家表示，蛋壳颜色取决于母鸡的品种，不能分辨鸡蛋是否营养。从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。因此，以后挑选鸡蛋，不用再凭蛋壳颜色分辨了。
识别真假土鸡蛋妙招1、鸡蛋壳--有厚度有硬度
自然环境下放养或是散养的鸡在大自然环境中能够充足的获取钙元素，加上每两天到三天才产一个蛋。所以蛋壳具有一定的厚度和硬度，蛋壳颜色依据鸡品种和食物链种类不同略有不同，按照华东华中地区，浅粉白色为宜。
2、鸡蛋味道——无任何腥味异味
新鲜的土鸡蛋除非是土鸡受到食物链的污染绝对不会有任何腥味或是异味。无味为佳。用鼻子直接闻，有味道的一定不是正品。坏了的土鸡蛋除外。
3、蛋清状态--有粘性，分两层
蛋清有粘性，特别是当蛋清外溢在蛋壳上后，两个鸡蛋完全可以被粘在一起不脱落，甚至可以承受重力。另外，打开鸡蛋后，会发现鸡蛋黄外侧有一层隆起的淡绿色（很淡很淡）的清，然后在时透明的清。
4、蛋黄状态--看大小比例，看隆起的高度
无论是鸡蛋大还是鸡蛋小，蛋黄的大小比例一定要大。母鸡一旦经激素喂养，高产的话，由于卵细胞发育未完全成熟变排出体外，蛋黄一定不大，蛋黄大小至少占到整个鸡蛋打开后摊开面积的三分之二以上。如果蛋壳可以通过给鸡吃钙粉增加硬度厚度的话，如果蛋黄可以通过吃色素增加颜色效果的话。那么蛋黄的大小比例是唯一不能被人为做假的。
5、储藏时间--30度以上一周；冬天10-15摄氏度2-4周
真正的土鸡蛋储藏时间非常的短。理由1：没有任何的抗生素残留。理由2：散养的土鸡一般是公母合群放养的，鸡蛋无一例外的是受精卵。具有生命的受精卵，是非常有营养的东东，但如果在高温一周内自然状态下放置，且温度不稳定状态下很容易导致受精卵死亡。这就影响到土鸡蛋的保存日期。因此，土鸡蛋的最佳食用期限也应根据季节变化来判断。
小十提醒 与其追求土鸡蛋，不如 另外，尽量挑选新鲜的鸡蛋，白癜风怎么治好得快儿童白癜风转载请注明：http://www.dongyamedia.com/yzjg/1605.html
