横跨1868公里，这家重庆火锅店为了保证

上个星期立秋以后

虽然白天还是闷闷热热的

但晚上已经有凉爽的感觉了

火锅又可以吃起来啦！

腿菇眼前立即浮现了

各种奔跑着的牛群和羊群

今天安利的这家火锅

是家超级正宗的重庆火锅！

好吃到绝对能震惊你的三观！

而且老板追求新鲜到有些偏执

真的是使出了各种方法

把原原本本的重庆味道搬来南京啦！

正宗重庆牛油锅底

市面上很多宣称正宗重庆火锅的店

但去过重庆

吃过最正宗的重庆火锅的盆友一定知道

纯正的牛油锅底有多香

这也是重庆火锅的精华所在

在所有油中

牛油是唯一能粘附在菜品上的

香味超级厚重，还不容易长胖

加上重庆空运来的花椒辣椒炒出来的锅底

一开口整个屋子里都是香味

说出来你可能不信

我能盯着看一天

腿菇的口水就已经流了一地

wuli南京人喜欢芝麻酱、花生酱

其实，正宗重庆火锅调料

只有香油和蒜泥

看这一罐罐香油就知道这家店错不了

重庆火锅必点清单

重庆人吃火锅

怎么能少了动物内脏和蔬菜呢~

吃火锅不吃鹅肠、毛肚、腰片这些

跟没吃火锅有什么区别？

更何况是从重庆新鲜空运来的！

鹅肠

第一位选手光是看颜值

腿菇就已经要给跪了！

为了保证空运来的鹅肠能保证新鲜

老板特别有创意的

用冰球来装盘真是美貌到不行

再看冰球里的鹅肠

粉嫩粉嫩的非常干净

为了保鲜连冰球都用上了

可以看出老板有多在意新鲜

鹅肠下锅只要打卷就可以吃了

入口新鲜又脆嫩

大刀腰片

腰片的吃法有很多

这家的吃法也很有特色

切成薄片真的非常考验大厨的刀工

食材也只要足够的新鲜才能实现

因为足够的薄

所以下锅不用煮太久很容易熟

不借助任何外力鲜嫩完全是靠刀工

真的非常考验真功夫

毛肚

终于要说到腿菇最爱的毛肚了

毛肚也是从重庆直接空运来的

新鲜度绝对的保证

这家用的是水牛肚

吃起来更嫩一些

鹅肠看卷，毛肚看尖

看这刚出锅的毛肚上一个个尖

就知道品质有多好

（密集恐惧症慎入）

鲜鸭血

和一般用凝固过的鸭血不同

同样是为了追求新鲜

这家鸭血完全是鲜鸭血

自然凝固以后

就端上桌了

所以和一般的比起来

更加嫩

看这DuangDuang的状态

你们感受一下

菊花鸭胗

好啦，我知道这个鸭胗的名字有点怪怪的

但好吃才是王道嘛

人家叫这个名字也不是没有道理的

看人家出锅的样子

像不像一朵开的正好的菊花？

所以不要想歪啦~

人家美着呢！

而且鸭胗切花以后

口感真的超级特别

功夫土豆片

看到这盘东西的时候

腿菇内心是崩溃的！

这货居然是土豆片！

连土豆都美成这样

还让不让人活！

能凹成这样的土豆片

你可以自行脑补一下

每一片有多薄

下锅1分钟左右就可以吃啦

如果你爱吃脆脆的土豆

那这一定是你的真爱

讲真，还有点薯片的口感

无辣不欢无肉也不欢

吃火锅牛肉！羊肉！当然要涮起来！

脑海中莫名的浮现出苍茫的草原……

这家火锅店对于肉质的要求也是极高

真的好吃到没朋友！

雪花牛肉

雪花牛肉一向是食肉动物的追求

看这肥瘦相间的纹路

简直让人抓狂！

下锅涮个几分钟就会变色

雪花牛肉的肉质比一般的肥牛要更加细腻

涮到恰到好处鲜嫩又不柴

腿菇一个人就可以吃一大盘

自制手工虾滑

和腿菇一样爱吃虾子

但又懒得剥的童鞋请举手

所以，虾滑简直是懒人福利

吃火锅必点

他家的下滑特点在于纯手工制作出来的

和机器制作的比起来QQ的更有嚼劲

贵妃牛肉

贵妃牛肉听起来就很富贵

但其实不是因为贵啦

完全是看气质！

一般我们吃火锅都是涮那种切片的牛肉

像这样选用牛肉最嫩的部分

经过简单腌制

厚薄切的刚刚好

麻辣牛肉

吃牛油锅底还嫌辣的不够过瘾？

那一定不能错过麻辣牛肉

和之前的贵妃牛肉相比

胭脂加入了辣椒更加入味

据说这种牛肉放在锅里

完全不用担心时间问题

只会越煮越嫩！

腿菇一开始是不信的

必须亲测下，真的入口弹牙

比一般的牛肉嫩很多！

巴沙鱼片

其实腿菇很长一段时间

都不能接受火锅涮鱼片

总觉得煮久了以后

就剩下几根刺

直到吃过巴沙鱼片

巴沙鱼片完全没有刺

而且鱼片很容易熟入味又很快

一口吃下去没有一根刺

真的超级爽！

招牌酥肉

说到酥肉每家重庆火锅都有

但每家的口感都有点不同

这家的酥肉非常酥

完全不油腻

加上花椒的味道

一口的麻香

比较特别的是

酥肉旁边还会配一碟特质的干辣椒粉

提香加味，很特别

红糖糍粑

吃重庆火锅除了配小酥肉就是红糖糍粑啦

很多家用的是米糍粑

但这家原汁原味用的是糯米糍粑

红糖调试的也正好

不会太甜太腻

吃起来外面油炸到酥脆内在香糯

火锅碰撞文艺小清新

别以为吃火锅就lowlow的

吃火锅也可以文艺小清晰

而且毫无违和感

一进门别被吓到

这可是正在思考的食神大人

到底是先吃牛肉还是先吃毛肚

这是一个值得思考的问题

帽子上居然还带着辣椒

一个逗比的胖食神是怎样炼成的

木质的桌椅、讲究的茶壶

还有墙上的文艺小装饰

真的是颜值和文艺气息爆表

和闺蜜吃着火锅聊着夏天留下的小秘密

真的不能再惬意了！

还在等什么！

爱吃重庆火锅的潘西小杆子们

赶快约起来啦！

去晚了队就排起来啦！

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