大米得名于其颜色像胭脂的红色

传说中的御田胭脂米

目前,在我国贵州黔西县洪水乡、福建福鼎县西昆村、广西象州等地也都有红米种植

李和台没想到,这种不起眼的红米却引来了宁波市种子管理站、宁波市农科院和宁海县农技总站专家们的关注其中,中国红楼梦学会会员、宁波大学浙东文化研究所研究员季学源经过六年研究,大胆提出这红米很可能就是《红楼梦》里三次提到的“御田胭脂米”

后来,随着康熙之死和曹家被抄,御稻种在南方渐渐消失据记载,其中一部分种子曾流入宁海宁海县农技总站高级农艺师、县首席粮食专家童相兵证实,《宁海县农作物品种志》记载,该县的红米确实是清代康熙以后就有种植

李和台家的红米种在一片高山梯田里,每粒稻谷都长有两三厘米长的彩胭脂价格顶芒,像毛发一样,颜色看起来有点白,当地人叫“毛白”由于此米一年四季需要冷水灌溉,所以只适合在高山的冷水田里种植几十年来,长田头村像李和台一样种植红米的农户只有三四家,红米产量加起来只有几千斤

曹雪芹怎么会把“御田胭脂米”写进小说呢?季推断,这与他外祖父与父亲推广这种稻米有关“康熙五十四年,御稻种逐渐向江西、浙江、安徽等地推广当时,曹雪芹的父亲曹頫也积极地参与推广御稻种,《红楼梦》中提到的‘御田胭脂米’,很可能就是康熙推广的御稻种”

这种红米煮起来有些麻烦,需要事先浸泡三四个小时,并且要煮两次才能煮熟“煮得好什么牌子的腮红好的红米粥入口润滑,还有淡淡的莴笋香不过,要是煮不好,很容易做成夹生饭” 季学源说浙江大学食品营养系教授杨肖娥曾在全球范围内寻找这种好的水稻育种亲本,结果发现中国的红米是最好的,所含的营养比较全面“现在市场上的红米新品种也有,但像宁海红米这样保存了几百年的传统品种十分稀有” 陆惠斌说

史载,御田胭脂米起源于清代大米得名于其颜色像胭脂的红色,据说是康熙皇帝亲自发现和培育出来的,所以又称为“御稻种”或“御稻米” “宁海红米从形状、色泽到口感的描述,均与《红楼梦》中的‘御田胭脂米’与史料中的‘御max胭脂稻米’记载相同” 季学源说

默默无闻的红米一走到市场为何身价比稻米高几倍?宁波市种子管理站站长、高级农艺师陆惠斌说,红米中维生素b1、b2中的含量均比白米高出许多,尤其是红米中的硒、锌等矿物质是白米的两倍,是一种营养价值非常高的大米,他们正准备对宁海红米进行进一步检测

红米的稻秆又高又细,容易倒伏,而且产量很低《红楼梦》第53回写到贾府的庄头乌尽孝到贾府交租子,其中“下用常米一千石”,而专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”可见“御田胭脂米”的金贵红米亩产最多500斤稻子,是一般水稻产量的四分之一,所以清末之后爱丽小屋腮红鲜有种植“为了红米不在我们手里失传,在上个世纪农业合作社集体推广高产杂交稻时,每年我们就在山里的角落边种一点” 李和台说他们真正种植下来的原因是这种米营养价值高,村妇女尤其是产妇常用它来滋补

去年以来,红米的价值逐渐被当地人挖掘出来“这种米不用施肥,也很少有害虫,是天然有机米”桑州镇长田山古林专业合作社的一位老板看到了其中的商机,去年开始在邻村试种,出产的红米卖到了15元一斤,今年估计要卖到每斤20元今年,当地种植规模达到了20亩左右,预计产量能到1万斤

当地着手挖掘红米价值

目前,当地政府已经着手保护与开发这一当地特色的农产品桑洲镇今年5月份启动了“高山有色米&rd胭脂故事quo;项目,选了红米和黑米两个品种目前,宁波市种子站也已收购了3000斤红米,用作御种研究

宁海红米真是御稻米吗?它是如何从《红楼梦》跑到宁海山间的?又是如何从清代流传至今的?

宁海县桑洲镇长田头村村民李和台,几十年来一直种着一种老祖宗传下来的米它色泽朱红、米粒细长,米质较硬,不适合做饭,多用于煮粥因此李和台只是种一些自家吃吃,不卖做收成

营养好但是产量低

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