爱上素食之胭脂藕，酸辣魔芋丝
胭脂藕
含有丰富的蛋白质、膳食纤维和丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族维生素。
有消食止泻、开胃清热、滋补养生的作用。
适合一般人群。
食材：
藕克
紫甘蓝克
白醋1大勺
柠檬汁适量
白糖适量
做法：
1.鲜藕去皮切片放在加了白醋的水中浸泡。
2.紫甘蓝洗净切小段。
3.切好的紫甘蓝放在原汁机里榨出紫色菜汁，加人白醋、白糖和柠檬汁，再加入少许水拌匀。
4.把藕片放在拌好的汁里浸泡5小时以上。
小贴示：
1.买鲜藕不要选特别干净的，可挑选根部有些许河泥，否则可能是被浸泡过的。
2.有时间可放冰箱冷藏浸泡8小时，色淨更漂亮。
3.白糖的量按个人口味添加。
酸辣魔芋丝
含有丰富的膳食纤维等。
有清肠道、防癌、减肥、美容的功效。
适合一般人群。
食材：
魔芋丝克
红尖辣椒10克
绿尖辣椒10克
酱油1勺
香油1勺
白糖1勺
白醋1勺
香葱10克
干辣椒3克
香菇素袢酱1勺
植物油适量
盐适量
做法：
1.锅中水沸后将魔芋丝煮3分钟。
2.煮好的魔芋丝过冷水沥干水分后摆盘，将切好的红、绿尖辣椒圈放上。
3.锅中热油，加入干辣椒煸出香味，把干辣椒去掉，只留辣椒油，再加人香菇素拌酱混合成红油盛出备用。
4.另一只碗里加入盐、白糖、白醋、酱油混合成汁，再倒入辣椒油中。
5.将混合好的汁淋在魔芋丝上。
6.最后再淋上香油。
小贴示：
1.魔芋丝煮好后过冷水口感最佳。
2.干辣椒用来做出辣椒油，小火编，否则易煳。
苏苏爱美食，原名苏堃。
知名美食博主，专栏美食作家。
爱生活、爱美食、爱摄影，崇尚用爱调味、用心烹饪，喜欢用简单的食材做出不一般的美味。擅长烹饪健康、美味的素菜，使其味发挥到极致，装点力求淡雅清新，还原素食的真正意义。坚持6年每周设有“素食日”，在品味素食的同时，享受静心淡雅的时光。
在新浪美食撰写美食专题博客，点击率已过次，在《医食参考》杂志、地方报刊等写美食专栏，在知音网、今曰头条设美食专栏。在新浪美食、美食杰、贝太厨房、美食天下分享美食食谱。出版美食书籍《零厨艺无敌烤箱菜》。
新浪博客
转载请注明：http://www.dongyamedia.com/yzzl/1425.html
