古有胭脂米nbsp今有五常米nbs
古有胭脂米nbsp今有五常米nbs
国外好的大米都基本来自产粮大国，如大家所熟知的泰国香米等。
胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极其珍贵的作物，原产于省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄)。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极为丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。
泰国香米具有超过多年的水稻种植历史，还有著名的泰国茉莉香米更是经过严格检验才能得以冠名。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微曲折，口感柔软爽滑。泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里生产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是由于泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。
印度香米虽然不如泰国香米在国内深受大众所熟知，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气;黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长倍。在中东，巴斯马蒂香米是普通稻米的倍，味道和口感也是极佳，价格丝毫不比泰国香米便宜，是世界上最为昂贵的稻米。
国内北方最为人所熟知的五常大米，作为清乾隆年间的皇室贡品，可想而知五常大米是何等出色。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物资积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满,质地坚固,色泽清白透明;饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。
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