胭脂米美味新吃法
1、胭脂米粥
《红楼梦》第七十五回，贾母晚饭时要吃稀饭，尤氏赶忙捧来一碗，说是“胭脂米粥”。贾母接过来吃了半碗后，便吩咐说，将这粥送给凤姐吃。当贾母看见尤氏仍吃白米饭，便问为什么不吃她的“胭脂米粥”？王夫人忙解释说，细米艰难，都是可着吃的做。
这似乎是闲笔的补叙，却道出了胭脂米的珍贵。
“胭脂米”，做粥有异香。其米色微红而粒长，气香而味腴，因其生自苑田，故又称作“御稻米”。
第五十三回，地方官员年终向贾府交租，账单上便有“玉田胭脂米二石”的记载。胭脂米性味甘温、具有滋补气血的功效。
用料：
胭脂米 g
枸杞 10g
红枣 10g
冰糖 20g
花生 １5g
清水
胭脂米粥的做法
胭脂米洗净并用凉开水浸泡4小时
红枣、枸杞、花生洗净备用
砂锅内放入适量的水用大火烧开后放入胭脂米等再次烧开后放入红枣、花生20min后放入枸杞
盖上盖子、文火一小时即成
备注：由于胭脂米比较粗糙，煮粥加入适当的花生，能使其更软糯爽口！
2、酸奶腰果胭脂糕
材料：
胭脂米、蜂蜜、酸奶、腰果
做法：
1、将胭脂米提前侵泡2-3个小时
2、泡好的胭脂米带水放入压力锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好的胭脂米加入一些蜂蜜拌匀，然后放到模具里压实。
把模具取出后，淋上酸奶，然后撒上压碎的腰果仁
3、鸭肉胭脂粥
材料：
鸭肉、胭脂米、葱、姜、盐
做法：
1、将胭脂米提前侵泡2-3个小时
2、将鸭肉洗干净，整块放到水里，加入料酒煮尽血水，捞出来凉一下。
3、锅里加清汤（没有清汤就用水吧）、盐、鸭肉、葱姜，把鸭肉放进去煮到七八分熟。
4、把鸭肉捞出来，用手撕成一条一条的。
5、将胭脂米洗干净，放到鸭汤煮，小火慢熬，等米快煮烂了的时候把鸭肉放进去。
6、吃的时候加点盐和胡椒。
4、菠萝胭脂饭
材料：
新鲜菠萝、胭脂米、古方红糖
做法：
1、将胭脂米提前侵泡2-3个小时
2、泡好的胭脂米带水放入电饭锅煮至跳入保温键、
3、菠萝切花生大小的丁与古方红糖一起加入饭中盖锅继续焖15分钟即可。
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